秋分已至，在這個充滿豐收喜悅的季節裏，我們再度以“果品季專題”爲橋梁
，用理論、觀點、案例……連接起每一位農業品牌同行者，共同探索果品區域公用品牌創建的奧(ào)秘與魅力。這是一場味蕾的盛宴，更是一次關於(yú)品牌塑造與鄉村振興的深度對話。

自此，青森縣被認定爲适合栽種蘋果的地區，並(bìng)且作爲主要生産(chǎn)地推廣其栽種技術

。2015年，青森縣蘋果量占日本國内的六成，年間生産(chǎn)高達47噸，成爲名符其實的“蘋果王國”。

圖(tú)源：青森縣(xiàn)官方美味指南

以蘋果爲主要産業的青森，並(bìng)非單純隻是由農家種植收成銷售。在中央和地方政府的支持下，青森縣設立瞭(le)專業的研究機構，如青森縣農林省園藝試驗場和産業技術中心蘋果研究所
，這些機構負責病蟲害防治和蘋果品種的培育研究，使得青森縣擁有瞭(le)日本唯一的蘋果研究測試機構。通過研究機構的研發和标準化種植，青森縣培育出瞭(le)口感、質量、外觀等都具有獨特風味的“一品一味”系列蘋果。

青森縣産(chǎn)業技術中心蘋(píng)果研究所

在研發力量的推動(dòng)下，“世界一号”“紅富士”等知名品種相繼問世。如今“紅富士”已在世界各地廣泛種植，青森縣的非富士系蘋果品種仍有40+，始終在種質資源與品種研發上保持著(zhe)領先地位。

二戰時期，爲瞭協助農民經營農業，擴大農業生産，随著(zhe)《農業協同組合法》頒布，日本農業協同組織正式誕生。日本農協不僅售賣肥料、農具，還會依據曆年銷售情況和當前市場形勢，爲農戶制定種植計劃。包括農業生産鏈條末端的加工倉儲、運輸保鮮、市場銷售
，農協統統包攬。農協還會依據形狀、色澤
、裂痕程度等，對農産品的品質進行分級，並(bìng)規定裝運容器的材質和裝運數量，以此保證每個遞送到消費者手中的産品都嚴格遵守相關标準，維護品牌聲譽。

前坂新蘋(píng)果設(shè)施 圖源
：青森縣官方美味指南

一顆産(chǎn)自日本的水果，在被出售之前，通常要經曆農民生産(chǎn)、農協包裝運輸出貨、批發市場(chǎng)進貨定價，再到零售商售賣的流通過程。

爲瞭(le)市場的嚴格管理，保障果農的經濟利益
，日本青森蘋果品牌是由青森縣蘋果對策協會所掌控的。蘋果的出貨、生産(chǎn)、加工以及出口等各個環節，都由青森縣政府和青森縣内相關的蘋果産(chǎn)業團體共同負責。蘋果收獲的季節，果農會将果實直接交到農協的選果處理場，進行标準化篩選。

圖(tú)源：青森縣(xiàn)官方美味指南

如果你想要進口青森的蘋果，需要和當地批發市場聯系，批發市場會提供果商對接渠道，果農並(bìng)不會直接參與交易。批發市場幫助果農賣出蘋果後會抽取傭金，如果一個果農今年貢獻的蘋果量大，有些批發市場還會返還部分傭金，提高果農種植積極性。這樣一來，果農們隻需專注於種植，而銷售環節則由日本農協、批發市場和果商們來承擔。這種分工合作的方式有效地防止瞭(le)市場上的價格混亂和囤積居奇等不良行爲
，從而爲當地果農和品牌提供瞭(le)有力的保護。

日本在1979年開始發展“一村一品”運動，富有地域特色的農産(chǎn)品與當時數以千萬計的農村勞動力流向城市，讓食品加工産(chǎn)業蓬勃興盛起來。但在農村技術條件下，農産(chǎn)品短時間内提高到二次産(chǎn)業非常困難
，於(yú)是将把農産(chǎn)品粗略進行加工，提高一次産(chǎn)品的附加值
，這便是當時的重點實施政策，又稱“1.5次産(chǎn)業”。

青森縣中有12家大型蘋果加工廠以及70多家其他衍生加工廠，開發並(bìng)銷售各種各樣的蘋果加工品。在這裏，蘋果的吃法多種多樣，如生食、蘋果汁、蘋果冰淇淋、蘋果派、蘋果幹、蘋果蛋糕、肉卷蘋果圈等各式花樣，甚至還衍生出瞭(le)蘋果味噌、蘋果泡菜等奇妙産品
。

蘋果泡菜 圖源：樂(lè)吃購(gòu)！日本

蘋(píng)果冰激淩(líng) 圖源：bring you

以蘋果派出名的青森縣弘前市，有50多家專門賣蘋果派的店鋪。爲瞭(le)讓遊客更深入地瞭(le)解和體驗這裏的蘋果派文化，充分拉動農文旅融合消費，弘前觀光會議協會還特意制作瞭(le)“弘前蘋果派指南地圖”，在車站和旅遊咨詢中心等地免費發放，地圖上詳細介紹瞭(le)43種蘋果派以及店鋪具體位置，方便遊客打卡分享。2021年春天，甚至還出版瞭(le)由弘前觀光民俗協會主編(biān)的《弘前蘋果派食譜BOOK》。

除瞭(le)美味的蘋果派，這裏還有各種圍繞蘋果的旅遊産(chǎn)品和手工藝品，比如蘋果溫泉、蘋果主題公園、蘋果花節等等。在距離青森站不遠的A-Factory，可以買到幾十種不同的青森蘋果以及豐富的蘋果相關産(chǎn)品，甚至每種蘋果都附有口感介紹。二樓還設有蘋果酒工坊
，透過玻璃可以清楚看見酒的制作流程，購買試飲券還可以現場試喝。

圖(tú)源：A-Factory官網(wǎng)

當國民級的玩法遇上農特産(chǎn)品，【蘋果扭蛋機】就在青森誕生瞭(le)。隻需輕輕轉動把手，包裝好的新鮮蘋果盲盒就會滾落下來
，根據收獲季節的不同，扭蛋裏的蘋果品種也會有所不同。不僅如此，鐵路公司JR東日本旗下的「acure」自動販賣機，還在青森站推出瞭(le)包括富士、王林、TOKI、黃王等7款口味的限定青森蘋果汁，從甜酸到濃甜，滿足所有味蕾需求。

青森地鐵站内的自動(dòng)販(fàn)賣機 圖源：樂吃購！日本

這些琳琅滿目的衍生品，不僅豐富瞭(le)農産(chǎn)品産(chǎn)業鏈，也賦予瞭(le)農産(chǎn)品獨特的文化内涵。

青森縣蘋果的出口曆史可以追溯到1899年，當時青森蘋果就已經開始向俄羅斯出口。到瞭(le)2002年，青森蘋果開始進入中國台灣市場。2007年1月，青森蘋果在北京市朝陽區十裏堡華堂商場展出，标志著(zhe)青森蘋果正式開拓中國大陸市場。

随著(zhe)青森蘋果的名氣越來越大，青森縣也将蘋果作爲吸引遊客的主突破口。2016年3月北海道新幹線正式開通，爲青森當地旅遊業帶來瞭“神助攻”，使之成爲北海道往返東京的必經之地。青森觀光局随即調整瞭推廣政策，對於入境遊客主推蘋果、櫻花、溫泉等日本文化中具有代表性的符号，並(bìng)将其與本地特色進行融合；而對來自於東京的度假遊客，則将中心放在瞭滑雪、森林（奧入溪流）、睡魔節等休閑元素或日式傳統文化上，以更貼近當地人的休閑方式和文化體驗，拉動中心城市周邊遊。

圖(tú)源：南田溫(wēn)泉ホテルアップルランド

今年4月，青森縣蘋果對策協議會正式宣布，将向縣外小學免費發放《青森林檎下地記》。《下地記》是一張B5尺寸的墊子，包含瞭青森蘋果品種和栽培方法的信息，用於小學社會研究或社區研究課程。該委員會每年都會生産相同的墊層，並且設計每兩到三年就會改變一次，今年還特别增加瞭吉祥物“Rinta-kun”，以此來拉動
本國内親子遊客增長，增加下一代青森蘋果粉絲的數量。

圖源：青森旅遊

農産(chǎn)品品牌化升級，不僅是品質的升級，更是消費(fèi)人群的升級。

根據《2021年中國創新經濟報(bào)告》調研數據顯示，Z世代整體消費規模預計到2035年将增長4倍至16萬億元，是未來消費市場增長的關鍵。“谷圈文化”普及以及受日本動漫影響而誕生的“聖地巡禮”也讓日本農文旅融合踏上瞭(le)年輕化之路。

去年因情緒過於穩定而一夜晉升頂流，水豚“卡皮巴拉”爆火，青森農協與創作者Trywork原創玩偶カピバラさん卡皮巴拉聯名，推出瞭(le)一款高品質sun fuji「陽光富士」蘋果禮。印滿插畫的包裝盒讓青森蘋果銷量驟增。繼“卡皮巴拉”後，今年在國内大火的動畫IP“chiikawa”“排球少年”以及“三麗鷗”也推出瞭(le)青森限定周邊，無一例外，均圍繞著(zhe)蘋果主題做起瞭(le)文章，萌萌的造型設計引得海内外粉絲激動不已，一句“媽咪求代”，鏈通瞭(le)年輕消費群體。

圖源：小鮮女水果研究所

圖源：小紅書 @Nana

除瞭(le)限定周邊，“聖地巡禮”也讓青森縣的知名度進一步提升。“聖地巡禮”指的是愛(ài)好者通過旅遊的形式，造訪自己喜愛(ài)作品的故事背景所發生的區域和地點。《灌籃高手》帶火瞭(le)鐮倉市的鐵道口，山梨縣觀光網則直接與《搖曳露營△》合作企劃，順利賦能鄉村“旅遊+露營”模式。

此前青森縣憑借一部電影《奇迹的蘋果》講述瞭(le)青森百年的蘋果種植史與蘋果種植者的匠心故事，今年B站引進的四月新番《老夫老妻重返青春》（另譯《爺爺奶奶返老還童》）則将背景設定在瞭(le)青森縣弘前市，講述一對種瞭(le)幾十年蘋果的農民夫妻吃下金蘋果返老還童的純愛(ài)故事。劇情中不僅展現瞭(le)青森蘋果的種植理念與過程，還穿插瞭(le)多處景點，1:1還原，在神社景點附近甚至還安排瞭(le)“痛車”載客觀光，爲前來“聖地巡禮”遊客随機發放海報與物料。

地方特産與旅遊資源之間是一種互惠共赢的關系。這些並(bìng)非以品嘗美食選購特産爲目标的年輕遊客群體的到來，不僅爲青森蘋果提供瞭(le)拓展試購市場的機遇，還能通過消費者的反應，瞭(le)解喜好，進一步優化營銷策略與産品研發方向。

中國作爲栽培面積與産(chǎn)量居世界第一的蘋果大國，在農産(chǎn)品品牌化推動下也湧現瞭(le)許多在營銷、研發等方面獨具特色的果品區域公用品牌。

作爲全球最受歡迎的水果之一，蘋果在我國的種植範圍相當廣闊。由東到西，自南到北，從(cóng)建國之初10萬噸逐年大量增加。一批代表中國蘋果形象的好品牌也正在被國内外市場(chǎng)所認可，他們以自身獨有的品牌文脈，建立自己的品牌王國。

煙台，作爲中國現代蘋果栽培的搖籃，其栽培曆史跨越瞭(le)150餘年，這一深厚的文化底蘊和曆史傳承，賦予瞭(le)其在國際市場上的獨特競争力。在發展初期，“中國蘋果起源地”就深刻烙印在“煙台蘋果”的品牌基因當中。圍繞這一核心，煙台蘋果喊出瞭(le)“中國第一個蘋果，煙台蘋果”的響亮口号，将消費者缺乏認知的煙台蘋果曆史根源和市場中較少提及的煙台蘋果行業地位進行結合，正本溯源。煙台市政府和農業部門也不斷通過參(cān)與國際展會、建立海外農産品展示中心、以及運用數字化手段進行品牌推廣，将煙台蘋果的起源故事傳播至全球。

與此同時，寶(bǎo)雞蘋果在品牌化道路上，更注重将蘋果與城市文化以及文脈結合。通過“寶(bǎo)雞蘋果，一果見中國”的口号，将當地的曆史文化、生态環境和科技創新融入品牌建設之中。寶(bǎo)雞蘋果的推廣活動不僅突出瞭(le)其作爲優質蘋果的産地，還通過文化營銷策略，讓消費者在品嘗蘋果的同時，體驗到寶(bǎo)雞這座城市的獨特魅力和豐富的文化底蘊。

相較前二者，慶陽蘋果的發展策略則更側重於新品種的研發與推廣。慶陽市與西北農林科技大學合作，成功培育並(bìng)推廣瞭(le)“瑞陽”“瑞雪”等幾十個新品種蘋果，這些新品種以其獨特的風味和卓越的品質赢得瞭(le)市場的青睐，也讓“慶陽蘋果”的名号越來越響亮。與此同時，蘋果産業也成爲慶陽市從業人員最多、覆蓋面最廣，帶動效益最好的特色優勢産業和農民增收緻富的支柱産業，推動農文旅深度融合。

部分參考資料來源於網絡

文字整理：董奕秀