中國人愛(ài)茶，也講究茶藝茶禮，德清人更是如此，他們不僅把茶刻在血脈裏，也印在生活中。客廳裏總有那麽一張茶桌，不僅是爲瞭(le)招待遠方的客人，更是爲瞭(le)滿足自己。淡雅的桌旗從茶桌一頭一直鋪到另一頭，就像莫幹黃芽在一次次的沖泡、品嘗中，傳承到現在。

莫幹黃芽的沖(chōng)泡很有儀式感。與常規綠茶、黃茶不同，莫幹黃芽的沖(chōng)泡需要經過醒茶這一步驟，讓其雜味消散，香氣“活”起來。用沸水燙過的蓋碗或者是玻璃杯，再将莫幹黃芽茶葉放到杯中，然後加入沸水，3-5秒内出湯，完成莫幹黃芽的洗茶以及醒茶這一步驟，泡出的莫幹黃芽将會更加香濃醇厚。當(dāng)地的茶商還告訴我們，隻有高溫醒茶，莫幹黃芽的香甜度才會更高；而沖(chōng)泡溫度最好保持在80℃，這樣沖(chōng)泡出的湯色嫩黃明亮，滋味最是甘醇。
 

區别於(yú)其他茶葉翠綠色的茶湯以及其在杯中翩翩起舞的姿态，莫幹黃芽，更像是一位長者，總是在第一泡時便穩穩地停留在杯底
，向客人娓娓道來那些略微泛黃的故事，既透著(zhe)竹子的清香，又有不遜於(yú)綠茶的甘冽。這也是莫幹黃芽區别於(yú)其他茶葉的特點之一。
 

初初抵達(dá)德清，我們選定白鹭洲茶書院作爲探尋莫幹(gàn)黃芽的第一站。
 

白鹭洲的主人姬老師帶領我們品嘗瞭(le)莫幹黃芽的味道，她說，莫幹黃芽採(cǎi)用傳統的攤青
、殺青、揉撚、悶黃、做形等工藝加工而成，其核心工藝是“悶黃”，這也使得莫幹黃芽不僅擁有獨特的保健價值，其留香還能夠支撐它泡4-5次，最是經得起時間的考驗。雖然我對茶的瞭(le)解尚淺，語竭詞窮，無法對其味道進行精準描述。但姬老師引用瞭(le)一位客人的評價營造瞭(le)一個極具畫面感的場景：糯糯的柔柔的口感，總能使人想起姥姥煮的米湯。
 

如果你也好奇莫幹黃芽的味道，那就閉(bì)上眼睛，回憶記憶裏熟悉的味道，我想你一定也會對莫幹黃芽産(chǎn)生濃濃的興趣。

莫幹(gàn)黃芽，“莫幹(gàn)”二字，指的就是莫幹(gàn)山。爲更好的瞭(le)解德清，瞭(le)解莫幹(gàn)黃芽，我們又來到瞭(le)著名的避暑勝地——莫幹(gàn)山景區。
 

莫幹山産(chǎn)茶曆史悠久，相傳(chuán)在晉朝佛教盛行時期就有僧侶上山結庵種茶。唐代，茶聖陸羽所著《茶經》中評論茶葉品質時指出：“浙西以湖州上”，“湖州—生安吉、武康二縣山谷”，所指武康山谷就是現今“莫幹黃芽”之産(chǎn)地。
 

彎彎曲曲的山路，讓我們的上山之路平添瞭(le)“過山車(chē)”的感覺。
 

清晨的莫幹山，無論是近處(chù)的花，還是遠處(chù)的山，均被霧氣所籠罩。一片片竹林隐在霧中，群山疊(dié)翠的空靈，卻也有一種别樣的放松，始終萦繞在心。待霧氣緩緩消散開來，眺望下去，周圍的小鎮們濃縮成一個個小螞蟻落在山腳。

 

不過印象最深刻的當要數劍池。一千多級台階蜿蜒而下，路過的導遊介紹說單程也需花費上半個多小時。循著(zhe)台階往下走，最下面便是幹将莫邪的雕塑，史載春秋末年，幹将莫邪奉吳王阖闾之名鑄雌雄雙劍於(yú)此，莫幹山也因此得名。莫幹之美在劍池，劍池之美在飛瀑。幾條小瀑布縱橫山間，不說有多麽的壯觀，但是飛濺出來的小水霧也自有其浪漫之處。
 

此時此刻，身在奇山秀色中，遙望滴翠青山，俯瞰流泉飛瀑，再品嘗著(zhe)眼前一杯莫幹黃芽，郭老筆(bǐ)下《遊莫幹山》那般“紫薇花靜翠篁幽”的意境突然“福至心靈”。
 

莫幹黃芽，是從莫幹山間吹來的風，是從莫幹山間飄來的故事。傳統的“悶黃”技術，滋味特别的農家菜，茶商熱情贈與的筍幹與茶葉，傍晚街上慢下來的車(chē)輛，夜間淅淅瀝瀝的雨聲……調研雖然結束瞭(le)，但芒種在德清這座城市留下的故事，會像莫幹黃芽一樣曆久彌香。