芒種日本行團體

 

 

 一衣帶水的農業範本 

 

日本是與我國隔海相望的鄰國，從(cóng)地理環境來看，日本農業發展的先天條件不甚優越：作爲一個多山島(dǎo)國，日本全境由4個大島(dǎo)和7200多個小島(dǎo)組成，山地和丘陵零散分布在國境内，占國境總面積的71%，平原面積較小。受工業區和都市圈的圍剿，日本的可用耕地總量更是大爲受限。然而，在資源如此匮乏的條件下，日本卻擁有超前的農業發展水平，在國際上享有較高聲譽，尤爲難能可貴。

 

日本半島衛星雲圖

 

長期以來，中國的現代農業發展大多參(cān)照歐美模式，但歐美農業發展的前提是宜耕土地集中廣闊、人均耕地面積大，與我國的國情大爲不同。相比之下，日本農業更加值得我國學習和借鑒：一方面，兩國都面臨著(zhe)土地經營規模小、農業勞動力老齡化等現實問題；另一方面，漢文化自隋唐開始就深刻影響日本，兩國文化具有高度的相似性
，日本經驗在中國更容易進行轉化。

 

日本農業究竟爲何廣受贊譽？他們的經驗又是否真的能夠爲我所用？在日本考察期間，筆者帶著這些問題随隊走訪瞭多個地區，在探索的過程中深深感受到瞭日本農業的獨特魅力。不同於歐美國家極端追求效率，日本農人在經營生産時，往往追求“有效”而非“高效”——比起提高産量從而獲得更高的經濟效益，日本農人更願意通過增強産品品質和消費體驗，赢取顧客的心。

 

秀果園葡萄基地

 

 彼此成全的“四有”農業 

 

長野蘋果、魚沼大米、宇治抹茶……此行遊學對日本的多個經典農業産業進行瞭(le)考察。不同的區域在經營不同的産業時，呈現出迥異的方法和巧思，有的專注於(yú)不斷提升産品品質，有的則借助藝術爲農業賦能
。經過長期的發展與完善
，日本農業早已形成瞭(le)獨有的一套體制，得到來自政府和社會的支持
。剝開日本農業的精美外衣，他們的成功秘訣也許就藏在“四個有”中。

 

高山村蘋果特色包裝

 

1) 有組織

日本農業的一個重要特征是家庭經營和社會化服務的緊密聯結。日本在1947年就頒布瞭(le)《農業協同組合法》，至今已經形成以基層農協
、都道府縣聯合會、全國聯合會三級體制爲基礎的日本農業協同組合，承擔著(zhe)農業經營、生活指導、農産品銷售、農資供應、信用保險、醫療保障、福利事業等多方面的任務。

 

高山共選所

 

除瞭(le)農協以外，日本各個地區對經營合作模式都有不同的探索。在長野縣高山村，政府成立瞭(le)行政機構“共選所”，除瞭(le)技術指導、農資供應、産品加工等服務外
，也将加工廠變成瞭(le)觀光場所，接待來訪的遊客；在三重縣青山鎮，幾個農民聯合成立瞭(le)“Mokumoku農場”，集生産、加工、銷售、休閑觀光、網絡購物等功能於(yú)一體，實現瞭(le)六次産業融合。日本全國自上到下形成的各級農業組織，爲分散經營的農業從業者提供瞭(le)更多服務與機會，也爲日本農業的興盛奠定瞭(le)基礎。

 

Mokumoku農場

 

2) 有制度

日本各大農業組織的創建初衷不盡相同，所提供的服務也各有側(cè)重。但各個組織都會不約而同地自發制定管理辦(bàn)法和生産制度，形成具有區域特色、組織印記的行爲規範。

 

新潟縣魚沼市的魚沼米改良協會頒布瞭(le)《魚沼米憲章》，提出15項條款，旨在以此引導農戶種植生産高品質、好味道、安全、安心的優質大米；京都府宇治市的宇治碾茶生産振興會則重新定義瞭(le)“宇治碾茶”的标準，對於(yú)茶葉的種植、收獲、加工等環節都作出瞭(le)嚴格的規定。

 

《魚沼米憲章》

 

不同於(yú)許多國家通過立法防患於(yú)未然，日本的各個農業組織制度更像是道德約束和自我要求
，並(bìng)無法律效力。然而，正如孔夫子所言：“道之以政，齊之以刑，民免而無恥；道之以德，齊之以禮，有恥且格。”日本農人一旦加入某個農業組織，就會甘之若饴地恪守組織制度，以其爲工作信條，這也是日本農産品品質能始終保持優異的重要原因
。

 

3) 有心意

在資本主義經濟危機的威脅下，日本社會近年來不斷提及“匠人精神”，並(bìng)視其爲抗衡社會危機、支撐經濟與文化再發展的重要力量。“匠人精神”是一種職業精神，意指将手藝或技術做到極緻。歐洲國家也談匠人，但他們的匠人往往集中在手工藝行業，以CHANEL、LV等奢侈品的創始人爲代表。而在日本，“匠人精神”已經滲透到各行各業，成爲一種文化現象，也爲日本農業的發展帶來瞭(le)極大促進作用。

 

在考察的過程中，我們參觀瞭(le)巨峰葡萄的母樹所在地——秀果園。據果園的經營者渡邊隆信先生介紹，爲瞭(le)確保精細管理、保障産品品質，果園的經營規模多年來都未曾擴大。渡邊先生一生執著(zhe)於葡萄種植、品種培育
，對果園内的每一株葡萄都傾注瞭(le)極大心血。

 

在爲我們介紹工作時，渡邊先生提到的一些細節讓人感慨萬分：爲確(què)保葡萄的口感與外觀，他要對每一株葡萄進行認真修葺，藤上的葉子多一片、少一片都不行；由於(yú)每一年的氣候各有不同，他就要每天巡視整個果園觀察葡萄，從而確(què)定最佳的收獲時期。正是得益於(yú)如此無微不至的管理，秀果園所産的葡萄才會品質出衆、價格優勢顯著。

 

渡邊(biān)隆信先生講(jiǎng)解葡萄種植技術

 

4) 有認同

日本有一家連鎖水果店叫“千疋屋”，所售水果堪稱是果中奢侈品。“千疋屋”中的一個甜瓜、一盒櫻桃往往都有上千元人民币的售價，秀果園出産的葡萄在這裏最高可以賣到近2000元人民币一串。高昂的價格讓人咋舌不已，而優越的水果品質卻使每一位消費者心悅誠服
。以高價“宰客”的“千疋屋”不僅沒有吓跑日本的消費者，反而不斷開設分店，收獲瞭(le)大量擁趸。對於真正優質、傾注心意的農産品，日本消費者充滿認同，並(bìng)願意爲此支付成倍的價格予以支持。

 

千疋屋中的水果陳列

 

從國家到民衆，從生産到購買，日本農業的成功源於全國上下的共同認知和互相成全。組織的問題
，制度的問題，心意的問題，乃至於認同的問題，歸根結底還是農業文化的問題。有瞭(le)良性的農業文化影響，現代農業的衆多矛盾都能得到纾解。農業文化建設，也是近年來日本政府著(zhe)手開展的重要工作
。

 

不同於(yú)大多數中國人把務農當做一種不得已的營生手段，日本人視其爲可以奮鬥一生的事業。當做一項事業，才會規規矩矩約定行爲規範，把“種植憲章”、“農場守則”視作圭臬；才會兢兢業業研究種養方法，用拳拳心意呵護每一份出産(chǎn)；才會客客氣氣對待務農人員，給予足夠的尊重和鼓勵。

 

日本農作商店

 

農業發展的“兩條腿”

 

在現代農業發展的過程中，科技與人文的作用互爲表裏，密不可分，就好比一個人的“兩條腿”。科技決定瞭産業能走多遠、走多快，而人文則決定産業怎麽走、往哪走。縱觀我國現代農業的發展曆程，人文往往處於弱勢地位、甚至是缺失狀态。沒有人文力量介入的農業産業，就好比信馬由缰、危機潛伏。

 

首當其沖的是食品質量安全問題。近年來我國農産品安全問題頻發，添加劑濫用、有毒成分超标等事件屢見報(bào)端，究其根本，正是相關農戶或商家盲目追求經濟效益，缺少源於(yú)道德文化的自我約束。其次，我國農業産業的發展活力還有待進一步激發
。當下，農業在我國國民心中地位不高，農業勞動力大量流失，務農人員的創新積極性受到壓抑，産業發展的前景因此受限。

 

誠然，我國農業發展重科技而輕人文有其曆史原因。彼時我國正處於(yú)百業待興、資源緊缺的起步階段，發展科學技術是那個特殊時間節點下，農業提質增效、保障糧食安全最直接、最有效的手段。現如今我國農業産值連年增長，産業發展早已進入瞭(le)新的階段。在農業現代化建設的跑道上，我國現今的農業文化環境發展滞後，中國農業在與其他國家農業同台競争時難免實力不濟。

 

想要在未來的全球化市場中占據一席之地、甚至獨領風騷，中國農業必然要改變現狀，從過去全力關注“科技興農”，逐漸轉向“科技興農”與“人文助農”並重，傾注更多的資源和力量改變國内輿論導向、引領消費趨勢，從而形成一個良性的農業發展環境。如果說，“科技興農”是幫助我們更好地認識農業、瞭解農業，“人文助農”則是要讓更廣泛的人群認同農業、理解農業。

 

 區域公用品牌或成良方 

 

那麽，人文力量應該如何介入農業産業？打造區域公用品牌或許是一個恰當(dāng)的思路。農産(chǎn)品區域公用品牌的概念最早由胡曉雲老師提出，意指特定區域内相關機構、企業、農戶等所共有的、具有共同訴求的、使區域共同發展的農産(chǎn)品品牌。打造這樣的品牌，是一個“由點及面”推動農業文化建設的過程。

 

一方面，中國是一個延綿數千年的文明古國，具有深厚的農耕曆史和文化資源禀賦，通過品牌打造可以與農産品産生鏈接，並以此爲載體進行廣泛傳播。另一方面，區域公用品牌具有地域性和文化性，在品牌不斷壯大與宣傳的過程中，能夠激發區域内農人的榮譽感和使命感，也能強化人們對於相應農業産業的認同與理解。

 

來自重慶的奉節臍橙就是一個很好的例子。通過品牌重塑，奉節在地的資源禀賦和奉節臍橙的獨特品質被提煉爲四個品牌價值支撐，爲奉節臍橙賦予瞭全新定義——奉節臍橙，就是天橙、鮮橙、詩橙和真橙。基於這四大價值支撐，奉節臍橙形成瞭系統的品牌識别體系，因與奉節當地的深厚聯結而産生瞭強大生命力。現在，伴随著全新的品牌形象和品牌價值不斷傳播，奉節臍橙已經成爲奉節縣生态、文化的“宣傳大使”，吸引瞭更多人加入奉節臍橙的産業，奉節縣亦實現瞭地區生産總值同比增長12.1%的高速發展。

同樣的故事在許多地方都在發生。周至猕猴桃融彙在地的道家文化，提煉出口号“鮮甜自有道”，讓猕猴桃成爲周至文化的重要載體；萬榮蘋果則“繼承”瞭萬榮人的精神禀賦，是“一個快樂的蘋果”，将樂觀向上的生活态度傳遞到祖國的各個角落；煙台大櫻桃擔當起時代使命，以一句“點亮中國紅”彰顯引領産業發展的決心和魄力……
 

 

對於社會而言，不同的工種在特殊的時期有輕重緩急之分，但職業本身卻不存在高下。運籌帷幄並(bìng)不比田園牧歌更爲高尚，耕稼陶漁也有不同於風花雪月的浪漫。我們有理由相信，随著(zhe)農業品牌的星星之火不斷傳遞，下一代中國人對於農業的看法也會逐漸改觀，爲我國農業發展注入新的血液。這大概也是品牌之於農業發展更深層的意義。