下一篇
芒種動态
18
2020-06
芒種(zhǒng)行記(jì)丨一碗豆花吸溜落肚 ，合江的惬意生活！
芒種說：
初識合江，是在“千年荔城，甜美合江”的城市口号裏 。底蘊深厚，物産豐饒，氣質親切——這座低調的西南縣城 ，就是這樣以溫柔慧質的形象走進來訪者的心中。
初識合江，是在“千年荔城，甜美合江”的城市口号裏 。底蘊深厚，物産豐饒，氣質親切——這座低調的西南縣城 ，就是這樣以溫柔慧質的形象走進來訪者的心中。
合江隸(lì)屬四川省泸州市，與重慶市接壤 ，與貴(guì)州省毗鄰
五月下旬 ，芒種團隊有幸就合江縣農産品區域公用品牌調研一事造訪合江，感受到瞭(le)合江的千年文脈傳承和甜美城市氣質 。而在城市甜美的基調外，起伏的山川草木、閑适的生活氣息 、盎然的合江農産也無不讓人深深著(zhe)迷。
坐落於(yú)川黔渝三省市的交彙之處，合江的地形頗有幾分巧妙——雲貴高原與四川盆地兩種奇特地形融洽彙合，大婁山脈的餘晖隐約可見，浩蕩的長(zhǎng)江水蜿蜒過境 ，高大的山體 、縱橫的深丘都是縣城風貌的重要組成形态。
流水切割與地球内營力的共同作用下，合江縣城一分爲二，呈現出截然不同的城市風貌。以長江爲界向北望去 ，是一片綿亘的丘陵地帶，也是縣城内工商業發達的片區；向南望去，則是千岩競秀的山川美景 ，藏著(zhe)數不盡的珍奇滋味。合江縣彙聚瞭(le)佛寶景區、法王寺景區等諸多自然、人文景觀 ，如同一顆顆璀璨明珠，鑲嵌在美麗的“蝴蝶翅膀”之上 。
坐落於(yú)川黔渝三省市的交彙之處，合江的地形頗有幾分巧妙——雲貴高原與四川盆地兩種奇特地形融洽彙合，大婁山脈的餘晖隐約可見，浩蕩的長(zhǎng)江水蜿蜒過境 ，高大的山體 、縱橫的深丘都是縣城風貌的重要組成形态。
流水切割與地球内營力的共同作用下，合江縣城一分爲二，呈現出截然不同的城市風貌。以長江爲界向北望去 ，是一片綿亘的丘陵地帶，也是縣城内工商業發達的片區；向南望去，則是千岩競秀的山川美景 ，藏著(zhe)數不盡的珍奇滋味。合江縣彙聚瞭(le)佛寶景區、法王寺景區等諸多自然、人文景觀 ，如同一顆顆璀璨明珠，鑲嵌在美麗的“蝴蝶翅膀”之上 。
從(cóng)形态上看，合江城市猶(yóu)如一隻展翅的蝴蝶
“山川，是這片土地的寶藏”
山川在這片土地上投入的偏愛(ài)是十分明顯，仿佛要把一切美好的物産都留給瞭(le)這方百姓，大自然鬼斧神工下的諸多饋贈中，最惹人注目的當屬福寶原始森林。
福寶原始森林位於(yú)縣城的東南部，占地面積四萬公頃，廣闊空間内集合瞭(le)森林風光、丹霞地貌 、瀑布飛泉、人文古鎮等諸多景觀。驅車行駛在這奇秀山水中，就如墜入林間仙境般，清淨幽雅忘卻繁雜。這般山川風光，於(yú)外人而言，不免驚歎與感慨 ，於(yú)合江人而言，卻是早已融入生命、成爲日常的生活背景圖 。
福寶原始森林景觀
在福寶(bǎo)景區，人與自然展現出和諧一體、生生不息的狀态，除瞭(le)雄奇偉岸的自然景觀，人文與風光的深度融合更爲其平添一份靈動意趣 。景區内有一古鎮，亦名福寶(bǎo) ，其所存建築多爲明、清所建，有“中國山地民居建築精華”之美譽。受地理位置限制，商業化的氣息尚未滲入這方天地 ，曆史所遺留的淳淳風貌得以完整留存 ，也讓我們有幸領略到最爲原始與純粹的古鎮風光。
合江縣福寶古鎮
行走在古鎮之中，隻見石階起起落落，蜿蜒伸向前方 ，每一寸光陰帶來的古樸文雅於此凝聚 ，讓原本躁動的内心受到深深安撫。恰逢細雨霏霏 ，古鎮的石闆路略有些濕潤，朦胧間好似走入一幅緩緩展卷的潑墨山水畫 。不時有居民打傘走過，更是爲這幅詩意畫面增添瞭一分閑适的生活氣息 。
“生活，是這裏最重要的事”
在合江人看來 ，“耍得舒服 ，過得惬意”是生活中的首要大事。盡管合江人鮮少标榜自己熱愛(ài)生活 ，但合江人對生活的熱情早在他們的日常中體現得淋漓盡緻。與都市人的行色匆匆相比 ，合江人的早晨要閑适得多 ，老一派多會選擇舞劍、打太極、跳廣場(chǎng)舞等方式開啓新一天的生活，年輕的合江人則以散步、晨跑居多。
起早沿江走上一路 ，這份感觸(chù)會更爲清晰。除瞭(le)早起鍛煉的合江人，江畔早市裏的各鄉鎮村民也爲我們呈現出蓬勃的朝氣。每一天，縣内各鄉鎮的鄉親們都會早早起床，挑起扁擔 、裝滿蔬菜 ，乘坐渡船來到合江縣城，彙聚在早市裏 ，在特色的方言聲聲吆喝中 ，招徕過往行人。
起早沿江走上一路 ，這份感觸(chù)會更爲清晰。除瞭(le)早起鍛煉的合江人，江畔早市裏的各鄉鎮村民也爲我們呈現出蓬勃的朝氣。每一天，縣内各鄉鎮的鄉親們都會早早起床，挑起扁擔 、裝滿蔬菜 ，乘坐渡船來到合江縣城，彙聚在早市裏 ，在特色的方言聲聲吆喝中 ，招徕過往行人。
合江的早晨，菜農們正在招攬客戶，叫賣聲此起彼伏，它們共同構(gòu)成瞭(le)合江的城市旋律
如果有緣能結識一位土生土長的合江人 ，那可就更幸運瞭(le)。跟著(zhe)老合江人，一定不會錯過合江最傳統的特色早餐——早豆花。深谙美味秘密的老合江人，必會帶你穿過層層街區 ，在琳琅的店鋪中找到一家看似尋常的早餐小店 ，帶你品嘗上一碗絕妙的合江豆花。
合江早豆花的做法並(bìng)不複雜。一碗豆花、一碗蘸水、一碗窖水 ，再加上一碗白米飯 ，便成瞭(le)早豆花的完整模樣 。當然，若想再吃得豐盛些 ，你還可以點上燒白、粉蒸肉等好酒美菜，搭配随性，豐儉由人。薄霧氤氲的清晨微光裏，初露喧聲的城鎮馬路邊，一碗滑嫩嫩的豆花“吸溜”落肚 ，滿口鹹香爽辣的滋味充盈唇間 ，隻覺車馬也靜，心也安定。
蘸水是影響豆花味道的關(guān)鍵，最常見的蘸水有辣椒，小蔥(cōng)，蒜末，麻油，豆油，香菜，鹽，味精
看似簡單的豆花，論起源頭來卻也有一段悠久的曆史。唐代之時，合江是川鹽入黔的要塞，縣内常年有貨船穿梭，馬幫雲集 。過往的商戶、船幫爲節約時間並(bìng)省做炊之勞，多将豆花作爲早飯。後來，合江作爲商旅要津的商業地位逐漸不再，車旅商客也漸漸隐匿於(yú)歲月流光中，再難尋其身影，特色飲食合江豆花卻被長久地保存下來，成爲合江生活的重要打開方式。
如今的豆花是合江人的生活必需品，在合江一日三餐都可品嘗(cháng)到
“綠色，是城市不變的底色”
合江縣内生态資源豐富，青綠疊翠的自然景觀随處可見，綠色始終是合江縣最濃重的主色調之一，地處三江彙流之地，形成瞭(le)有别於周邊地區的局部小氣候，有著(zhe)“氣候飛地”之稱 。智慧的合江人将之充分利用，培育出頗具合江特色的優質農産 。
火爆市場(chǎng)的合江荔枝，圖(tú)源合江在線
提起合江農産品，名聲最響的當屬合江荔枝，這也是合江人心中的綠色驕傲 。合江已有近2000年栽培荔枝曆史，是貢京荔枝的供給地和荔枝古道的起始地，乃是我國北緣荔枝商品生産基地。自古而今，合江荔枝博得瞭(le)無數才子佳人、名士先賢的喜愛。宋人羅大經在《鶴林玉露》中明確(què)指出，在“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩文中，所提及的荔枝指的便是合江荔枝。2007年，合江荔枝入選“北京奧運水果評選一等獎”，再一次火爆市場，到瞭(le)次年，其核心種植地所售賣的荔枝，價格高達上千元，可謂是一顆難求。
合江特色物産(chǎn)，從(cóng)左到右、從(cóng)上到下分别是金钗石斛、川佛手、大米、沃柑
在荔枝之外，合江這片土地上還聚集瞭真龍柚、金钗石斛、大米、青果、川佛手等特色鮮明、品質出衆的美好物産。歲歲年年間，辛勤的合江農人揮動鋤頭播撒種子，将土地的饋贈變爲一件件甜美、優質的合江農産品，成爲當地賴以生存、增收緻富的重要産業，也讓城市的綠意底色得以長久留存。
山巒的間斷起伏阻隔瞭交通的暢達，某種程度上放緩瞭合江經濟繁榮發展的腳步。然而連綿的山巒也造就瞭一座座隐秀於自然山水中的生活民居，讓這裏的生活充滿惬意與閑适。生於斯、長於斯，合江這座城市天生便帶有瞭與衆不同的氣息。四川的樂觀豁達，重慶的耿直爽朗，貴州的淳樸善良在這裏得以充分融合，共同成就瞭合江的城市個性。
初次造訪合江，難免感到意外和不适。然而隻要在這裏呆上一段時間，濃郁的生活氣息就會席卷而來，令人心動。以山水意趣爲樂，與自然田園爲鄰，這樣的生活或許不是每個人都能去親身體會。打造合江縣農産品區域公用品牌，正是縣委、縣政府立足於(yú)對這份土地的自信，也是立足於(yú)合江人在傳統與現代的鍾擺中保存的一顆赤子之心，這一切，都将随著(zhe)日益美好的生活而更加豐富，也将通過芒種團隊的創意與表達，将這份精神傳達給更久遠的未來。
初次造訪合江，難免感到意外和不适。然而隻要在這裏呆上一段時間，濃郁的生活氣息就會席卷而來，令人心動。以山水意趣爲樂，與自然田園爲鄰，這樣的生活或許不是每個人都能去親身體會。打造合江縣農産品區域公用品牌，正是縣委、縣政府立足於(yú)對這份土地的自信，也是立足於(yú)合江人在傳統與現代的鍾擺中保存的一顆赤子之心，這一切，都将随著(zhe)日益美好的生活而更加豐富，也将通過芒種團隊的創意與表達，将這份精神傳達給更久遠的未來。