提到“大荔”，有人可能會感覺陌生 ，事實上，“大荔”這一縣名蘊藏著(zhe)深厚的曆史。在浩瀚的曆史畫卷中，這片名爲“大荔”的土地上，曾有著(zhe)距今約二十萬年前的“大荔猿人”在此繁衍生息；也曾於(yú)春秋時期出現過“大荔戎國”，《後漢書西羌傳》中便有記載“洛川有大荔之戎。”
但若是喜愛(ài)冬棗的人則必定對“大荔”早有所聞，這一時節市面上的冬棗大多都來自陝西大荔。在仲夏之際，芒種團隊也前往大荔進行瞭(le)調研，領略瞭(le)一番大荔的大美，近距離接觸“不冬”的冬棗，打開瞭(le)一扇驚喜之門。
大荔給人的初印象是多彩鮮活的 ，如同其縣名般有著(zhe)一股秀美而靈氣的韻味。大荔位於(yú)關中平原東部最開闊地帶，黃河、渭河和洛河三河在此交彙，北部鐮山台塬，綿延百裏，東部黃河濕地，漁湖映天 ，中部洛水穿行，田疇織錦 ，南部沙苑地區，沙梁如畫 ，山川兼備 ，氣候溫和，資源豐富 。
在大荔調研的這一路 ，我們看到瞭(le)古樸溫柔的洛河在此緩緩流淌而過，潤澤著(zhe)兩岸萬千風物 。我們到訪瞭(le)建於明代嘉靖年間的福佑古寨，登台放眼，遠處煙雲缭繞，俯觀漁湖鏡天，十萬畝水面波光粼粼 ，古老而獨特的百福民居盡收眼底 ，讓人不由贊歎這自然的靈秀之歌，時光的古韻畫作 。
福佑古寨觀(guān)光台上看黃(huáng)河濕地
大荔的渭洛河夾槽地帶還坐落著(zhe)我國内陸地區最大的沙漠綠洲——沙苑。這裏自古就是一方神奇的土地 ，苑内沙阜連綿入畫，沙窩積水成池，沙灘碧綠疊翠，曾引得無數文人騷客賦詩填詞，詩聖杜甫就曾兩遊沙苑 ，留下瞭(le)“君不見左輔白沙白如水，缭以周垣百餘裏”的佳句，讓後人遐想無限。現今 ，大荔縣依托沙苑的自然風光，逐步建成瞭(le)沙漠生态休閑景區 ，供遊人觀光遊玩 ，讓這片充滿神秘色彩的地方又增添瞭(le)一抹活力。
大荔的四方風貌各有不同，獨具韻味，但黃、渭 、洛三河在其間穿流，帶著(zhe)山塬、田野、荒漠的氣息交彙，将澎湃的、悠長(zhǎng)的、歡樂的聲音融爲一首悅耳的長(zhǎng)歌。
大荔浩壤萬頃 ，光熱資源充足，得天獨厚的自然條件 ，造就瞭(le)豐美的地方特産，大荔也因此被譽爲“關中糧倉”、“瓜果之鄉”。秦川牛、同州羊、沙苑子、黃花菜、高石脆瓜、西瓜 、冬棗 、花生、紅蘿蔔、辣椒……數不清的特産 ，向人們展現著(zhe)大荔的物産豐盛。有趣的是，由於黃花菜、冬棗、西瓜、花生 、辣椒的形态，人們将其形象生動的稱爲“10086”特産，每一特産都具有令人驚豔的品質 ，讓人不禁爲其打call。
物産的豐盛，也讓大荔人對於(yú)吃頗有講究 。傳說當年慈禧太後途經同州府，品嘗到同州水席後，贊譽道 ：“民間竟有如此美味 ，同州水席最養人”。同州就是現今的大荔，而“同州水席”則是指大荔縣的宴席大菜——“九品十三花”。九品十三花其名源於(yú)所上菜肴和茶點數量，該酒席設熱菜九碗 ，茶點和冷菜十三種 ，不僅菜品非常豐盛 ，在上菜程序與擺(bǎi)盤上也很有講究，是陝西東府餐飲和陝菜藝術中的一朵奇葩 。
大荔縣在曆史上曾是漢 、回、滿、蒙 、羌諸多少數民族集聚之地，因而這裏的飲食文化不僅根基雄厚，還呈現出瞭(le)多民族、多地域的特點。帶把肘子、月芽燒餅(bǐng)、蜜汁轱辘 、水磨絲、爐齒面、油波面等百餘種風味小吃特色獨具 ，讓人的味蕾得到充足的滿足和享受 。
大荔風味小吃，分别是月牙燒餅(bǐng) 、爐齒(chǐ)面、水磨絲、帶把肘子、羊肉泡馍、油潑面
未瞭(le)解“大荔冬棗”之前，冬棗給我的印象多是寡淡無味的，運氣欠佳時甚至會嘗(cháng)到一些皮厚渣多的。又因名字帶一“冬”字，總以爲非得等到冬季才能嘗(cháng)上一嘗(cháng)。誰曾想 ，我們甫一從大荔站出來，就品嘗(cháng)到瞭(le)真宗的“大荔冬棗”，一口接一個，味道令人驚豔，尤其在這盛夏時節 ，入口甘甜多汁，清脆爽口 ，如同夏日清晨的露水般清冽純粹。
而後随著(zhe)調研的深入，大荔冬棗帶給我們的這份驚喜也始終沒有絲毫消減。經過近20年的發展，大荔冬棗産業已頗具規模，占據瞭(le)行業領先地位，初步做到瞭(le)生産規模化、産品标準化、加工工業化和銷售信息化，産業發展也在不斷的向前推進著(zhe)。
調研中，我們走訪瞭(le)多個冬棗種植園，既有集中連片的萬畝棗園，也有精心規劃的家庭農場，深切的感受到瞭(le)大荔人民在種植冬棗上的用心與專業。棗農們從基礎性的施肥澆水到技術性的抹芽環剝(bō)，一次次揮灑汗水，不斷探索創新，升級冷棚、鋼架棉被棚、日光溫棚、智能溫棚等栽培設施，最終成就瞭(le)大荔冬棗的優異品質。
大荔冬棗産業頗具規模
受氣溫影響，夜晚採摘的冬棗新鮮度和甜度較白天的更佳，因而大荔還形成瞭(le)獨特的冬棗早市。棗農們在黃昏或夜晚開始採摘，淩晨2點左右陸陸續續趕到市場交易。客商們收購大荔冬棗後，經過嚴格的分揀挑選，迅速裝車，将新鮮冬棗發往南方市場銷售。在早市中，我們發現大荔縣對於(yú)冬棗的質量安全監管也非常嚴格，做到瞭(le)大力度排查農殘超标、摘青上市、銷售曬傷果等現象，確保瞭(le)面向消費者的大荔冬棗品質。
一顆冬棗並(bìng)不大，但冬棗的事業絕不小，在大荔，我們不僅看到瞭種植培育的用心專業，生産銷售的幹勁十足，還看到瞭大荔冬棗的無限可能。有人在品嘗大荔冬棗後，驚喜的表示“大荔冬棗會說話”，我想確實如此，那“咔嚓”一聲，讓人聽見瞭自然的輕聲哼唱，哼唱著(zhe)三河交彙的悠悠歌聲，訴說著(zhe)清甜的秘密，訴說著(zhe)大荔的智慧與浪漫。
“不日新者必日退”，盡管近年來大荔冬棗的發展良好，市場占有率不斷提升，但面對著(zhe)競争越發激烈的水果市場，不斷變(biàn)革的媒體和商業流通環境，大荔冬棗也将迎來一場全面競争的保衛戰，而敢闖敢試的大荔正在努力揚起大荔冬棗區域公用品牌的旗幟，努力讓更多人能夠看見大荔冬棗的風彩，接收來自大荔冬棗的驚喜。
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