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2017-05
再爲(wèi)世界奉上一杯“中國(guó)好茶”
5月14日，“一帶(dài)一路”國際合作高峰論壇在北京開幕，千年的絲路輝煌穿越時空，在民族複(fù)興的宏偉藍圖上盛大重現。
中國茶，曾經作爲絲路上最珍貴的禮物傳(chuán)播到世界各地 ，今天，再度成爲中國人友善而獨特的待客之道，在“茶叙外交”中擔(dān)當主角。
中國茶産(chǎn)業，也寄托著(zhe)城鄉居民對健康生活的向往，承載著(zhe)貧困山區農民脫貧緻富的希望 ，正在開啓轉型升級的道路。
“一片葉子，成就瞭(le)一個産(chǎn)業，富裕瞭(le)一方百姓”
“一片葉子，成就瞭(le)一個産(chǎn)業，富裕瞭(le)一方百姓 。”習近平總書記曾經這樣評價茶産(chǎn)業 。
4月的廣西昭平 ，高高低低的小土丘上，一排排茶樹沿山勢整齊地梯級而上，茵綠油亮，清香暗浮。40多歲的馬聖村農民黃金鳳在當(dāng)地的有機茶園打工 ，一年能掙到兩萬多元，“我家裏一畝地也種上瞭(le)茶。現在白天來茶園上班，下班後照看自家茶樹，還能照顧老人孩子 。”
在昭平這個國家級貧困縣 ，“九山半水半分田”卻擁有著(zhe)森林覆蓋率超過85%所帶來的純淨空氣和清澈河流。近年來 ，很多像黃金鳳一樣的農民靠種茶，在家門口的青山綠水間實現瞭(le)脫貧緻富的願望 。
據統計 ，茶産(chǎn)業多分布在南方山區，是當地的特色産(chǎn)業和農民收入的重要來源，集中産(chǎn)區茶葉收入占農民收入50%以上。實現農村的小康和脫貧攻堅目标，特别是大别山、武陵山、烏蒙山、滇西邊(biān)境山區等國家集中連片特困地區，大力發展茶産(chǎn)業是一個強有力的抓手 。
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶自古以來就被視爲生活必需品。特别是當(dāng)前正是全面建成小康社會的決勝階段，13億多中國人進入一個相對(duì)殷實的生活狀态以後，必然要有與其相匹配的小康飲食文化 。
“茶葉中所含的茶多酚被公認是對人體健康有益的最主要成分。”中國農科院茶葉所林智介紹說：“20多個國家的科學家應用現代科學技術開展瞭(le)大量的飲茶與人體健康研究，茶葉的傳(chuán)統藥用功效進一步被證明和發掘 ，茶葉及其有效成分被證實對人體多種疾病具有預防和治療效果。”
據統計 ，目前我國城鄉居民人均茶葉年消費量1.3公斤，已成爲城鄉居民的第一大天然健康飲品，而據預計我國人均茶葉年消費量将年均增長(zhǎng)6.4%，到2020年将達(dá)到1.7公斤。
而從世界角度看，林智告訴記者 ，茶是消費量僅次於(yú)水的一種世界性飲料，目前全世界有170多個國家和地區有茶葉消費習慣，有超過20億人在飲茶 ，並(bìng)且飲茶人數還在持續增加。
特别是“一帶一路”的宏大願景貫穿歐亞大陸，涉及44億人口，這一區域也是全球最重要的茶葉生産(chǎn)和消費地區。“茶業發展要以中華茶文化爲引領，弘揚‘清敬和美’的當代茶文化核心理念，讓茶與茶文化成爲‘一帶一路’地區人民相知相交的紐帶 。”中國國際茶文化研究會會長(zhǎng)周國富說。
優勢與困境並(bìng)存，千年茶國期待突破産(chǎn)業瓶頸
作爲茶的原産(chǎn)地，我國在茶葉生産(chǎn)上擁有著(zhe)不可比拟的優勢地位。
據農業部統計，去年我國茶園面積4300多萬畝，産(chǎn)量240多萬噸(dūn)，分别占到世界的60%和42%，均位居世界第一位。
不僅如此，與自然禀賦相生相伴、相得益彰 ，我國逐漸形成長江中下遊名優綠茶、東南沿海優質烏龍茶 、長江上中遊特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優勢區域。在茶聖陸羽《茶經》的誕生地浙江，氣候溫暖濕潤 ，朝雲暮雨 ，十分有利於(yú)茶樹的生長，去年浙江茶園總面積295.5萬畝，形成瞭(le)特色明顯 、種類齊全的名優茶産業。
而在河南省的大别山區和桐柏山區，氣溫适宜，雨量充足，盛産(chǎn)信陽毛尖 、桐柏玉葉等一批各具特色的傳統名茶，經過長(zhǎng)期發展逐步擴大規模，在這片得天獨厚的茶葉生産(chǎn)最宜區，茶葉面積和産(chǎn)量都占到河南省的98%以上。
從品類上看 ，我國生産(chǎn)的茶葉種類也是世界上最齊全的。“綠茶 、黃茶、紅茶 、烏龍茶 、黑茶和白茶，世界六大茶類我國都有 ，而且，烏龍茶 、白茶、黃茶和黑茶這四大類茶是我國所獨有的。”農業部種植業管理司司長(zhǎng)曾衍德告訴記者。同時，茶葉綜合利用也取得進展，茶葉提取物、超微茶粉、茶飲料、茶食品、茶健康産(chǎn)品等衍生産(chǎn)品豐富 ，呈現出強勁的發展勢頭。
西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、雲南普洱、安化黑茶、安吉白茶……一批特色鮮明的茶品牌名聲鵲起，不僅在國内，在世界上也闖出瞭(le)天地 。據統計 ，2016年我國名優茶産(chǎn)量占45.8%，十年間提高15個百分點。茶葉企業呈現出集群發展态勢，雲南大益普洱茶集團、四川竹葉青茶業公司 、福建八馬茶業、浙江華發茶業等大型茶葉集團，規模逐步擴大，市場占有率穩步提高。
近年來“中國茶”成績亮眼，然而困境也依然存在 。據統計，國家工商總局核準注冊(cè)的茶葉類商标4萬多個，在國際市場(chǎng)上 ，我們與國外知名品牌的差距還很大。
從(cóng)生産(chǎn)環節看 ，我國茶葉平均畝産(chǎn)55.8公斤，僅爲世界第二大産(chǎn)茶國印度的40%。從(cóng)加工環節看，目前，我國有茶葉加工企業6.6萬家，平均年加工量34噸，僅爲斯裏蘭卡的3.5%，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶産(chǎn)品都是原料型初級産(chǎn)品，出口價格偏低 。從(cóng)銷售和品牌建設來看 ，90%以上的茶企年銷售額不足500萬元，全國百強茶企銷售額僅占全國茶葉銷售總額的12%。
大而不強(qiáng) 、大而不精 、大而不彰的瓶頸(jǐng)如何突破？
轉型升級 ，茶産(chǎn)業開啓複(fù)興之路
壓力也是動(dòng)力，挑戰可以化爲機遇 ，我國茶産(chǎn)業的複興之路等不起，也慢不得。
傳統茶業的現代轉型，離不開科技支撐。“現在我們這裏的茶農幾乎每家都有採(cǎi)茶機，如果不搞機械，哪有那麽多人來採(cǎi)？”湖北省宜昌市夷陵區下堡坪鄉蛟龍寺村村黨支書張啓權曾經在接受本報記者採(cǎi)訪時說。據介紹，機採(cǎi)效率能到達人工採(cǎi)摘的10倍，還能多採(cǎi)夏秋茶，茶農的收益翻瞭(le)一番，每畝收入四五千元不成問題。
産(chǎn)茶大省浙江投入4000萬元，對茶樹新品種、名優茶機採(cǎi)技術、連續化生産(chǎn)線、精深加工産(chǎn)品研發等關鍵技術進行集中攻關和成果推廣 ，成果覆蓋全省2/3以上茶園，名優茶機採(cǎi)機制技術日漸成熟 ，茶産(chǎn)業勞動力依賴問題有望突破。雲南大力推進農業機械化，全省機械修剪、採(cǎi)摘面積達400多萬畝次，機械割除雜草回田面積達100多萬畝次，年節約人工勞力1000多萬個。
據測(cè)算，2016年我國茶葉生産科技進步貢獻率達53%，全國無性系茶樹良種面積占比達58.5%，比2005年提高27個百分點。重點産茶縣茶園管理機械化水平達30%，比2005年提高10個百分點 ，茶樹修剪基本實現機械化 ，大宗茶採(cǎi)摘機械化較快發展。
“當前茶葉生産(chǎn)中爲瞭(le)追求産(chǎn)量 ，過度施肥的情況比較嚴重，據調查 ，我國茶園平均畝施氮量超過33公斤，其中化肥比例占90%左右，有機肥比例不足10%，化肥的大量使用，導緻茶園土壤酸化，而且肥料的利用率較低，加重瞭(le)環境負荷。”中國農業科學院茶葉研究所所長楊亞軍表示。
針對這一問題，農業部先後開展瞭(le)果菜茶有機肥替代化肥行動和果菜茶病蟲全程綠色防控試點。在茶葉生産優勢區選擇部分重點縣開展有機肥替代化肥和綠色防控試點，在不同實施區域内通過對共性技術的組裝、集成、優化，構建化肥農藥減施增效技術模式，並(bìng)進行區域示範和推廣應用。
“你看，得到充分滋養的茶樹十分茂盛，土壤也比以前透氣松軟。”四川省邛崃市臨濟鎮黃廟社區村民孟宗财告訴本報(bào)記者，當地推廣“豬-沼-茶”的生産模式，有瞭(le)自動化的沼液灌溉，村民大量減少瞭(le)茶樹化肥的使用量。
茶香也怕巷子深，加強品牌建設，更要會吆喝。今年3月，借助“一帶一路”機遇，廣西梧州六堡茶行銷首站在馬來西亞吉隆坡啓動，希望與世界各國“以茶會友”，開展茶文化交流、茶葉貿易等多領域合作。5月18日，農業部與浙江省人民政府将共同舉辦(bàn)首屆中國國際茶葉博覽會，全國20個茶葉主産省全部參展，47個國家代表出席，對於(yú)做強茶産業、做大茶品牌、促進農民增收、深入實施“一帶一路”倡議意義重大。
與茶産(chǎn)業發展相伴相生的，是茶文化的興起。近年來，茶文化組織、社團、展館、茶藝館、茶葉博物館紛紛建立，茶文化曆史文物古迹不斷被發現並(bìng)得到保護，鬥茶會、品茗會、品茶詩會等多種形式的茶事活動精彩紛呈，正在形成濃厚的茶文化氛圍，爲茶産(chǎn)業可持續發展注入活力。
而且，随著(zhe)互聯網的興起，茶消費也逐漸走進年輕一代的生活，據阿裏巴巴、網易等電商平台統計，茶葉電商年交易量達(dá)上百億元。
2016年，農業部出台《關於(yú)抓住機遇做強茶産業的意見》，對未來五年茶産業的發展做出瞭(le)整體規劃，提出瞭(le)一穩定、兩翻番、三提高的發展目标：穩定茶園面積：劃定優勢區、發展最宜區，到2020年茶園面積穩定在4200萬畝左右。兩翻番：到2020年，幹毛茶産值達到3000億元、比2015年翻一番，茶葉出口額達到30億美元、比2015年翻一番。三提高：提高茶葉質量效益、提高茶産業競争力、提高茶産業持續發展能力。到2020年，無性系良種茶園面積占比達70%以上，比2015年提高15個百分點以上；培育5個銷售額超50億元的茶葉集團、20個銷售額超20億元的茶葉集團。