我國西南地區，橫亘著(zhe)雲霧缭繞、綿延不絕的大瑤山，瑤族人依山建寨，在這繁衍生息。而在湘南永州坐落著(zhe)一個瑤族人璀璨的聚集地“神州瑤都”，那是全國瑤族人口最多的縣，江華瑤族自治縣。3月初，時值驚蟄，芒種品牌管理機構一行5人造訪江華，就江華苦茶品牌戰略規劃進行實地調(diào)研
，深入瑤山探尋古茶——一杯有性格的“苦茶”。

 

 

      對於(yú)遠方的客人來說，江華的交通並(bìng)不十分便利，從最近的機場或者高鐵站開車進城也需要兩個多小時。調研團隊從杭州出發，初入這個湘南邊陲小城時已是暮色。

 

      小城的風景很美，随著(zhe)身邊(biān)路過的景色，一陣似曾相識的感覺湧上心頭。尋顧道路兩旁，長鼓形的路燈一字排開（長鼓是承載瑤族文化習俗的樂器），仿佛亭亭玉立的瑤家少女，拍打出熱鬧的節奏歡迎遠方來客。蒼蒼暮色中依稀可以看見群山剪影，近山俏麗，遠山遼闊，不知不覺已是截然不同的景象，遠離工業喧嚣，遠離世俗紛擾。原來這似曾相識的感覺，是歸鄉
。

 

幾度風雨幾度遊

> 瑤族文化，代代相傳 <

 

      要想讀懂江華，必先走近瑤族文化。這個如今在我國湖南、廣東(dōng)、廣西等地安居樂業的山地民族，曾曆經幾千年漫長(zhǎng)而又艱難的遷徙過程。

 

      瑤族的先輩(bèi)，傳說是古代東方“九黎”中的一支，原始社會時期生活在黃河流域。之後由於(yú)部落、諸侯割據，以及朝代變遷，瑤民逐步向南遷徙，以刀耕火種、不固定的遊耕農業經濟爲主要的生存方式。

 

      多次的南遷並(bìng)沒有阻斷瑤族文化的傳承，相反，瑤族人始終堅守著(zhe)對祖先盤王的尊敬。每年臨近農曆十月十六日盤王節，各地前來江華拜谒朝觐祖先盤王的瑤族同胞絡繹不絕。他們會在江華境内姑婆山頂的盤王廟祭祀，高奏長鼓笙樂，敬獻美酒香燭，三牲清禮，爲始祖盤王賀福祈禱。

 

· 盤(pán)王祭祀大典 ·

 

· 關於(yú)盤王與當地傳(chuán)說的現代作品 ·

 

 

一朝夢回西漢朝

> 煮茶待客，千年如此 <

 

      瑤族的發展幾經磨難，但瑤族同胞們卻始終樂觀開朗、熱情好客。對(duì)瑤民來說，“進屋就是客”，無論是否相識，均敬大碗茶，盛情款待。瑤族典籍《盤王大歌》中就唱道：“寫信回家禀大姐，人來客往要煮茶，莫說亞六不在家。”可見煮茶待客是瑤家的傳(chuán)統禮節之一。

 

      此次調(diào)研主題“江華苦茶”，其“苦”的來源也在探索中找到瞭(le)答案。

 

      “苦茶”其實不太苦。（隻有在古法制作的茶中會品見一些苦味，而今江華苦茶更多地採(cǎi)用現代手法，已經避開瞭(le)苦味）瑤家主人敬茶，當客人問到這是什麽茶時，瑤家人總會說，也不知道是什麽茶，就是好茶。瑤語的“好茶”聽起來就像是“苦茶”，再加上瑤家古法做的茶入口稍苦，久而久之，江華的這種茶就被叫成瞭(le)“苦茶”。

 

      瑤族人以茶待客，鍾愛(ài)飲茶，甯可三餐無酒，不可一日無茶。融入瑤族人日常生活的苦茶，其曆史可以追溯到兩千多年前的西漢(hàn)王朝。

 

      長(zhǎng)沙馬王堆漢墓被發掘的時候，研究學者發現瞭(le)一箱苦茶，這說明江華苦茶作爲祭祀禮品至少已有2000多年的曆史。

 

      與苦茶一同出土的還有兩張地圖，分别是帛書《地形圖》和《駐軍圖》。《地形圖》繪制的是長(zhǎng)沙國南部地形圖，而《駐軍圖》繪制的是長(zhǎng)沙國南部的一個(gè)局部地區，主區在今天江華縣的潇水上遊，地圖上标注的“深平城”，就是如今江華縣的沱江鎮。

 

長(zhǎng)沙馬王堆漢(hàn)墓出土的兩張古地圖（左爲地形圖，右爲駐軍圖）

 

      這兩張古地圖和後來考察發現的江華苦茶資源分布圖，神奇地疊合在瞭(le)一起
，天衣無縫地爲我們還原瞭(le)當時的場(chǎng)景：兩千多年前，山中瑤族人已掌握瞭(le)制茶技術，一箱箱苦茶翻山越嶺來到古長沙城。

 

 

神秘瑤山苦茶香

>“野”之所在，香之所在 <

 

      江華苦茶到底是種怎樣的茶？不去瑤山深處看看，不到瑤族人民家中坐坐

，恐怕永遠無法得到答案。於(yú)是我們從縣城出發，在山路上颠簸瞭(le)近3個小時，來到瞭(le)江華瑤山最深處的瑤民家中尋找
。

 

      這一路上我們在感歎大自然對瑤民的慷慨，山林綿延不絕，雲霧缭繞。料想每一個茶香伴随自然鳥鳴的清晨，都會是是城市裏夢寐以求的生活。也聽聞這無盡的山林中，生長著(zhe)蘇鐵、銀杏、桫椤
、紅豆杉等這些珍稀植物，極其富饒的生物資源，得益於瑤族人們對自然的溫柔以待。這片茂密的山林便是江華縣的寶藏，也讓江華擁有瞭(le)“天然氧吧”、“華南之肺”、“南方天然大棚”等諸多美稱。

 

 

      江華的茶葉種植以山嶺分東西，嶺西是産業化的茶園，是人們自嶺東古茶樹馴化而得的新一代江華苦茶；嶺東則生長著(zhe)最初始面貌的江華苦茶，它們無序生長，大自然賦予瞭(le)這些古茶樹一份其他茶葉鮮有的“野”，也因此能嘗見曆久彌堅的神秘味道。

 

      我們過路看見瞭(le)幾棵野生的古茶樹，百年古樹樹幹高大，茶葉茂盛厚實，採(cǎi)摘茶葉需要爬到樹上去
。當地人告訴我們，瑤人習慣採(cǎi)茶時不採(cǎi)芽
，而是将大片的頭年生的老茶葉和一些嫩茶梗採(cǎi)回來制作，因此這種茶在當地被叫作“梗梗茶”。

 

採摘野生古茶樹的茶葉

 

      做茶的方式也很簡單，鮮茶葉稍加晾曬後放入熱鍋内，用雙手把茶葉連同茶梗一塊揉搓成條索後再曬幹，然後用紙包好，吊挂在廚房的竈台上

。這樣做出來的茶會有煙熏味，並(bìng)且透著(zhe)一股淡淡的藥香。瑤山濕氣、寒氣重，有時甚至還有瘴氣，喝“梗梗茶”是瑤族人去濕、祛寒、祛瘴、增強耐力，山中勞作時的消疲良方。

 

      我們有幸在瑤族人家中嘗到瞭(le)這樣原汁原味的野生茶，並(bìng)發現他們對喝茶貌似沒有複雜講究，就是把茶葉放進熱水壺裏泡開，倒出茶水直接喝便是瞭(le)，還真是名副其實的原生态茶。苦茶也十分耐泡，像極瞭(le)瑤人堅韌的性格。沖到五六碗水時，茶水味道仍然很濃，於是便有俗話雲：“頭碗水，二碗茶，三碗、四碗盡量呷!”

 

      制法簡單，泡法簡單，喝法也是簡單直率，相比於(yú)延續千年的茶道與人們對茶藝的敬重，瑤人喝茶的觀念更貼近於(yú)質樸的實用主義，藥用、解渴、提神，純樸地抓住自然本質
。這一抹人文氣息，讓江華苦茶的大自然屬性更加鮮明瞭(le)。

 

 

      芒種團隊此次調研的行程還經曆瞭(le)段“小插曲”，神秘的江華縣不僅“野”在遒勁生長(zhǎng)的古茶樹與其脫俗的神秘色彩，還在這彎繞的山路與朦胧的煙雨裏。我們在兩天探索後的歸途上險些遭遇瞭(le)泥石流的襲擊，它攔住瞭(le)車輛的去路，泥濘能漫至人的膝蓋，我們不得不原路返回。

 

 

      不過，也正是這飄繞的煙雨和柔軟的土壤，滋養瞭(le)這一帶寶(bǎo)貴的江華苦茶。返程中我們還在回想這個攔路的泥石流，好似是一種挽留，就像這一日招待我們的瑤家人，爲我們做瞭(le)當地的特色佳肴，沏上瞭(le)好茶，直至天色将晚也仍熱情挽留，不願我們離開。這一份溫暖和感動，像極瞭(le)江華苦茶回甘的婉婉柔情。

 

 

千年古茶出深山

> 江華苦茶的發展<

 

      馬王堆的出土印證瞭(le)江華苦茶是一款名副其實的“中國古茶”，雖然有這樣好的曆史基調，但過去十餘年間江華苦茶的發展情況卻並(bìng)不樂觀。

 

      江華苦茶是湖南省茶葉四大珍稀地方群種之一，在上世紀80年代曾被確(què)定爲外貿定點茶葉基地，從1986年起連續多年被評爲省級名茶，但在全國茶葉“紅”改“綠”的潮流下，江華苦茶一度迷失方向，全縣25家茶廠相繼倒閉(bì)。

 

      錯過瞭(le)茶葉發展的黃金期，但如今江華茶産(chǎn)業得到瞭(le)省委省政府的高度重視，迎來前所未有的發展機遇：2018年湖南省“鄉村振興戰略”中提出重點扶植“茶葉、油茶”兩大經濟作物；在湖南省啓動的“湖紅”品牌建設中，江華成爲永州唯一入圍的重點發展縣。

 

 

      面對大好形勢，江華政府馬不停蹄地開展行動，将茶葉産業列爲全縣重點發展産業，並(bìng)列入相關鄉鎮與部門，同時把發展名優茶葉産業列入“十三五”期間的規劃目标。關於(yú)品牌建設，2013年江華苦茶被農業部列爲全國名特優農産品，2016年成功申報地理标志證明商标。現如今，江華政府邀請芒種品牌管理機構打造江華苦茶區域公用品牌，讓江華苦茶通過品牌的力量真正走出深山，香傳萬家。

 

      據瞭(le)解，在政府決定打造江華苦茶區域公用品牌之前，縣内部分企業已開始做瞭(le)初步嘗試，收購野生古茶樹的茶葉進行售賣，市場(chǎng)反應良好。江華苦茶不愁銷路，這杯傳承千年、滿是瑤家人情味的好茶，本身也與衆不同，很有性格。但要讓江華苦茶獨特的茶文化重新煥發活力，我們需要做的還有很多，日後，芒種團隊與你一一道來。